كل انواع الصوص

**V.I.P** السبت فبراير 11, 2012 9:44 pm

كل انواع الصوص

صلصة الفريدو
Alfredo Sauce

المقادير

4 م ك زبده
½ كوب كريمه
4 م ك جبنة البارمجان
1 فص ثوم مهروس
ملح و فلفل

الطريقه

ذوبي الزبده على نار هادئه
ضيفي الكريم و الجبنه و الملح و الفلفل
حركي المزيج الى ان يتجانس
بعد ان يغلي الخليط ضيفي الثوم
قدميه مع الباستا

صلصة المعكرونه
spaghetti sauce

المقادير

1 كغ بندوره مفرومه
1 علبه معجون الطماطم
2 كرفس مفروم
1 جرر مفروم
1 بصل مفروم
1 م ك ثوم مهروس
1 ½ كوب فطر مفروم
¼ كوب زيتون اسود مفروم
2 كوب ماء
2 م ص ريحان ناشف
1 م ص اورجانو
½ م ص فلفل احمر
½ كوب سكر
ملح
3 م ك زيت زيتون
¼ م ص كربونه

الطريقه

ضعي الزيت في المقلاه و ضيفي اليه كل الخضار
و قلبيها الى ان تستوي
اتركيها على النار لمدة 20 دقيقه
اضيفي الثوم و اتركيه لمدة 5 دقائق
ضيفي الفطر و الزيتون
ثم ضيفي البندوره و معجون الطماطم و اخلطيه جيدا
ضيفي الملح و جميع الاعشاب
اتركيه يغلي ثم اخفضي النار و اتركيه لمدة ساعه
الان ضيفي الكربونه و السكر و اتركيه لمدة ساعه
ثم ضعيه جانبا الى ان يبرد

صلصة النعناع
Mint Sauce

المقادير

2 ملعقة من الماء المغلي
1 ملعقة من السكر البني الخفيف
1 حفنة أوراق النعناع الطازج ، المفروم جيدا
10ملاعق كبيرة من الخل الأبيض

الطريقه

ذوبي السكر في الماء الساخن
ثم ضيفي النعنع المفروم و الخل و اتركيه لمدة 2-3 ساعات
تقدم الصلصه مع الخروف المشوي

صلصة البيستو
Pesto Salsa

المقادير

حفنه من الريحان الطازج
جبنة البرمجان 1 كوب
حفنه من الصنوبر
قليل من الزيت الزيتون

الطريقه

ضعي كل المقادير معا في الخلاط
ثم ضعيه في وعاء التقديم و ضيفي زيت الزيتون و اخلطيه جيدا
ضيفي الملح حسب الرغبه
ضعي المزيج في الثلاجه الى حين التقديم
يمكنك استخدامها مع الباستا مع اضافة الثوم اليه

صلصة الديك الرومي
Turkey Gravy

المقادير

رقبة الديك الرومي
1 بصل مفروم
1 جزر مفروم
1 كرفس مفروم
2 ورق الغار
2 ورق الزعتر
3 م ك طحين
ملح و فلفل اسود

الطريقه

ضعي رقية الديك الرومي مع جميع المقادير
ما عدا الطحين في وعاء الطهي
ضيفي 600 مل من الماء اليه و اتركيه على النار الى ان يغلي
ثم اتركيه على نار هادئه لمدة نصف ساعه
في وعاء اخر ضعي ملعقه من الزبده و ضيفي الطحين
و قلبيه الى ان يغمق لونه
صفي الخليط فوقه و حركيه الى ان يتكاثف
قدميه مع الديك الرومي المشوي و البطاطا المهروسه

صلصة الكاري
curry sauce

المقادير

1 / 3 كوب بصل أبيض ،مفروم
2 م ك زبده
1 م ك مسحوق الكاري
2 م ك الطحين
½ كوب من مرق الدجاج
½ كوب من الحليب
الملح

الطريقه

تذوب الزبد في المقلاة ، ويضاف اليها البصل
ويطهى لمدة حوالى 10 دقائق..
اضيفي مسحوق الكاري و اخلطيه جيدا
ثم يضاف الطحين ويطهى لمدة دقيقة واحدة فقط
ببطء إضيفي مرق الدجاج و اخفقيه جيدا
ببطء يضاف الحليب مع التحريك
اتركيه على النار لمدة دقيقه او الى ان يصبح المزيج كثيفا
بعد ان يبرد المزيج قليلا ضعيه في الخلاط الى ان يصبح ناعما
ثم قدميها مع الدجاج المشوي

صلصة التوت
Raspberry Coulis

المقادير

300 g من التوت الطازج او المجمد
يمكنك استخدام اي نوع من الفواكه
عصير ليمونه واحده
1-2 م ك سكر او حسب الذوق

الطريقه

ضعي التوت في المقلاة واضيفي عصير الليمون.
ثم قومي بهرسه جيدا مع اضافة السكر
ضعيه على النار الى ان يغلي
صفي الخليط في طبق التقديم
ثم قدميه

تقدم هذه الصلصه فوق الايس كريم او الكيك

صلصة الشوكولاته
Chocolate Sauce

المقادير

225 مل كريمه
225 مل حليب
125 غم شوكولاته
1 ملعقة شاي من العسل

الطريقه

في مقلاة ضعي الكريمه و الحليب على النار الى ان يغلي
ارفعي الخليط عن النار و ضيفي اليه الشوكلاته
بعد دقيقه ضيفي العسل الى الخليط
ثم اخفقيه جيدا الى ان يصبح المزيج ناعما

صلصة الفطر
mushroom sauce

المقادير

1 حبة بصل مفرومه
1 ملعقة كبيرة زيت
3 حبات بصل اخضر مقطع شرائح
1 حبة كرفس مفروم
2/1 كوب فطر مقطع شرائح
1 علبة قشطة
2/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة بقدونس للتزيين

الطريقة

يقلب البصل في الزيت في قدر عميق الى ان يذبل
ثم يضاف البصل الاخضر والكرفس والفطرويستمر الطهي لعدة دقائق
حتى يكتسب الخليط لونا ذهبيا ,
ثم تضاف القشطة والملح وجوزة الطيب الى الخليط ونستمر بالطهي لعدة دقائق على نار هادئة ,
تضاف التوابل حسب الرغبه, ويقدم الخليط بجانب الستيك بعد تزيينه بالبقدونس

صلصة الشواء
Barbecue Sauce

المقادير

2/1كوب كاتشاب.
ملعقة كبيرة صلصة دورشستر شاير.
ملعقة كبيرة صلصة صويا.
2/1ملعقة كبيرة صلصة حارة.
ملعقة كبيرة عسل نحل
ملح، فلفل.

الطريقة

توضع كل العناصر فى وعاء كبير وتخلط جيدا مع بعضها

وصحتين و عافيه

olol الإثنين فبراير 20, 2012 8:45 pm

شكرا كتير ع وصفات الصوص روووووووووووووعة Laughing

كل انواع الصوص

كل انواع الصوص

رد: كل انواع الصوص